Pulpo con Cremoso de Esquite
Pulpo maya al ajo rostizado con cilantro, esquites, adobo de chiles, emulsión de limón y togarashi.
Short Ribs en su Jugo
Servido con vegetales, jugo de limón amarillo, setas y puré de papas.
Plátano MONO con Filete Prime
Plátano macho al horno con filete prime de res a la mantequilla, servido con crema de rancho y queso cotija.
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